DécouvrEZ les vergers du Pays BASQUE, l'élaboration de notre cidre TOPA avec un menu accords mets et cidre TOPA elaboré par le Chef étoilé Christophe Grosjean…A visionner sans moderation !

NOS CIDRES ARTISANAUX

TOPA, c’est une gamme de cidres pur jus élaborés à Astigarraga (Pays Basque), à partir de plusieurs variétés de pommes du Pays Basque rigoureusement sélectionnées (Goikoetxea, Txalaka, Urtebi...).

A chaque cuvée, nous faisons l’assemblage avec notre Maitre artisan cidrier, afin de retrouver notre goüt si singulier. Nous jouons avec l’acidité et l’amertume des pommes du Pays Basque.

Leurs goûts sont puissants, fruités, finement pétillants, secs et originaux.

Le caractère fruité et aromatique de nos cidres est issu d’une fermentation lente à basse température pendant plus de 4 mois. Nos cidres TOPA ne sont pas pasteurisés.

TOPA accompagnera subtilement vos apéritifs, poissons, viandes blanches, fromages et desserts.

Visuel: couleur jaune orange
Nez: aromes de fruits frais,d’agrumes
Bouche: équilibré, fruité, sec, tannique, désaltérant, légèrement alcooleux avec une pointe d’acidité et d'amertume, fines bulles